miércoles, 15 de mayo de 2013

CARRILLADAS ESTOFADAS AL WISKY CON HIGOS (9pp)


Cierto que este plato no es para nada ligero, pero las carrilladas es una carne tan blandita y melosa que resulta exquisita. Yo prepare la receta en la thermomix, sale realmente deliciosa  y como siempre se prepara sola, si no teneis thermomix podeis hacerlo en la olla de toda la vida. Yo la acompañe de ensalada.
Podeis variar las cantidades del vino y del wisky para que os salga mas barato de pp.

Ingredientes (6 raciones):
100 gr. de ajos pelados y aplastados
30 gr. de aceite de oliva (6pp)
800 gr. de carrilladas de cerdo salpimentadas (27pp)
2 hojas de laurel
1 ramita de perejil picado
250 gr. de vino oloroso (13pp)
100 gr. de wisky (9pp)
30 gr. de zumo de naranja natural
1 chorrito de limon
6 higos secos (2pp)

Elaboracion (tradicional):

  1. Rehogar los ajos en la olla.
  2. Incorporar las carrilleras salpimentadas y saltear.
  3. Añadir los demas ingrediente menos los higos secos y cocinar unos 45 min.
  4. Añadir los higos y cocinar 10 min. mas.
  5. Servir en una fuente y acompañar de ensalada, de verduras o de patatas.


Elaboracion (thermomix):


3 comentarios:

Laly dijo...

Me encantan las carrilladas y nunca se me habría ocurrido prepararlas con higos y wisky.

Muchas gracias por la receta, me la llevo...

Besos

Jorge Cubells dijo...

hola, perdona pero deje un par de comentariod en una entrada de tu blog, muy antigua, no me di cuenta de la fecha, crei que era reciente... ¿para que sirven los puntos que marcas detras de cada ingrediente?
Gracias

andreusanchez dijo...

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