PATATAS RELLENAS DE BACON Y QUESO (6pp)

Esta receta la puso romsu en los deberes semanales de Tu vida sana. A mi particularmente me encantaron, asi que con su permiso la subo a mi blog.

Ingredientes (2 personas):
350 gr. de patata (6pp)
50 gr. de bacon suave oscar mayer (3pp)
30 gr. de queso rallado (3pp)
Sal, pimienta y oregano.

Elaboracion:
Precalentamos el horno a 180º
Lavar bien las patatas y secarlas. Envolvemos las patatas con papel aluminio.
Asamos durante 45 minutos, pinchamos para ver si estan listas las patatas.
Dejamos enfriar, cortamos por la mitad, vaciamos y reservamos.
Rehogar el bacon en una sarten y mezclamos con la pulpa de la patata y con la mitad del queso rallado, añadimos sal y pimienta.
Rellenamos, cubrimos con el resto del queso y gratinamos en el horno unos minutos.

BARQUITAS DE CALABACIN RELLENAS DE ATUN (5PP)

Ingredientes (2 personas):

3 calabacines medianos

1 Cebolla

100 gr. tomate natural

1 Cd de aceite (3pp)

2 Latas de atun al natural (2pp)

1 Huevo (2pp)

30 gr. queso rallado (3pp)

Sal, pimienta y oregano.

Salen a tres barquitas por persona

Elaboracion:

Partimos los calabacines por la mitad, los metemos al micro de 8 a 10 minutos, sacamos, y dejamos enfrial boca abajo para que suelten el agua.

Cuando esten frios vaciamos y reservamos la pulpa.

En una sarten pochamos la cebolla, cuando este añadimos el tomate y sofreimos todo bien, añadimos la sal, el oregano y la pimienta.

Añadimos el atun desmigado y la pulpa del calabacin que teniamos reservado. Dejamos que se cocine bien todo unos 10 minutos.

Batimos el huevo y añadimos a la sarten. Dejamos enfriar la mezcla.

Rellenamos las barquitas, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos al horno 5 minutos.

CAZUELA DE FIDEOS CON LONGANIZAS Y SETAS (7pp)

Ingredientes (2 personas):

1 Cd de aceite de oliva (3pp)

100 gr. de longanizas de pollo (3pp)

1 Cebolla

1 ajo.

100 gr. se setas o champiñones

60 gr. de tomate natural

100 gr. de fideos gordos (8pp)

Agua

Sal.

Elaboracion:

Picar la cebolla, las setas y las longanizas en trocitos.

Rehogar la cebolla junto con el ajo.

Añadir las setas y cuando estas esten la longaniza.

Añadir el tomate y rehogar todo bien.

Añadir los fideos, dandole unas vueltas, el caldo, tiene que cubrir un dedo los fideos, el colorante y la sal.

Dejar cocinar unos 10 minutos.

Reposar y comer.

RISOTO DE ARROZ CON CALABACIN (7PP)

Nunca pense que algo tan sencillo y en el microondas pudiera ser tan rico.

Ingredientes (por persona):
1 Ct. de aceite (1pp)
1 Calabacin mediano
1 Cebolla
50 gr. de arroz (5pp)
10 gr. de queso rallado (1pp)
1/2 litro caldo verduras
Curcuma o colorante

Elaboracion:
Calentamos el caldo de verduras, donde añadiremos un poco de curcuma o colorante.
En un recipiente pirex ponemos el aceite y la cebolla bien mezclado. Cocinamos en el micro 2 minutos.
Añadimos el calabacin cortado en cuadraditos e cocinamos nuevamente en el micro otros 2 minutos, esta vez tapado.
Añadimos el arroz, mezclamos y cocinamos 1 minuto.
Añadimos el caldo caliente, removemos bien, tapamos y cocinamos 15 minutos.
Dejamos reposar 2 minutos dentro del micro, añadimos el perejil y el queso, removemos y a comer

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO

Ingredientes:

4 Huevos

100 gr. mantequilla

100 gr. de azucar

250 gr. colacao

110 gr. vino tinto

200 gr. de harina

1 Sobre de levadura

Azucar glass para espolvorear

Elaboracion:

Precalentamos el horno a 180º

Echamos en el vaso los huevos y el azucar. Mezclamos 2 Min. Vel. 2.

Incorporar la mantequilla y programar 1 Min. 40º Vel. 3

Añadir el cacao y el vino y programar 15 Seg. Vel. 3

Agregar la harina y la levadura y programar 15 seg. Vel. 3

Verter la mezcla en un molde forrado con papel vegetal y metemos en el horno durante 35-40 Min.

Dejamos enfriar en la rejilla del horno, desmoldamos y decoramos con el azucar glass

EMPANADILLAS ARGENTINAS

Estas empanadillas es que me vuelven loca. Me las enseño a hacer mi cuñada, que vivio unos años en Argentina, el truco esta en comprar la masa para empanadillas en una tienda especializa en productos argentinos, porque a diferencia de la masa de la cocinera, esta es totalmente hojaldrada, lo que le da su caracteristico sabor, las que yo compro son de la marca La Salteña. Toda una delicia.

Ingredientes:

Cebolla muy picada

1 diente de ajo muy picado

Un poquito de pimiento morron.

400 gr. de carne picada de ternera

1 copita de vino blanco.

100 gr. de tomate frito

Aji molido

1 Puñado de aceitunas

1 Puñado de piñones

2 Huevos duros.

3 Cd. de bechamel

Sal.

Elaboracion:

Vamos friendo la cebolla picada junto con el ajito.

Añadimos la carne picada y rehogamos bien.

Incorporamos el vino blanco y el tomate frito y dejamos que reduzcan los caldos.

Condimentamos con el aji molido. Dejamos enfriar.

Picamos las aceitunas y los huevos duros y añadimos a la carne junto con los piñones.

Incorporamos la bechamel.

Mezclamos todo bien y dejar reposar.

Rellenamos las empanadillas, pintamos con huevo batido y al horno. Se hacen enseguida.

HAMBURGUESAS DE BONITO (6pp)

Ingredientes (2 personas):

400 gr. de atun fresco (podeis utilizar merluza o cualquier otro pescado) (7pp)

1 Diente de ajo (0pp)

1 Cebolla mediana (0pp)

Perejil, sal, pimienta

25 gr. miga de pan mojado en leche (3pp)

1 Huevo (2pp)

Elaboracion:

Desmenuzamos el bonito y salpimentarlo.

Triturar la cebolla, el ajo y el perejil.

Añadimos el huevo y la miga de pan.

Añadimos el bonito y mezclamos

Formamos las hamburguesas y las pasamos por la plancha