FIDEUA DE VERDURAS ENTULINEA CON THERMOMIX

Otra idea mas de receta rica, sencilla y por supuesto saciante. Para que no os quedeis sin ideas a la hora de comer y comer bien. Que no estamos a dieta... no me canso de decirlo. Estamos aprendiendo a comer sano y rico. Como veis en esta receta solo se contabiliza el aceite y la pasta que me la conte a saciedad.

Ingredientes: (4 personas):

1 diente de ajo (0pp)

1 cebolla mediana (0pp)

100 gr. de pimiento rojo (0pp)

100 gr. de pimiento verde (0pp)

30 gr. de aceite (6pp)

1 manojo de esparragos en trozos (0pp)

150 gr. de champiñones (0pp)

1 tomate maduro pequeño (0pp)

Colorante, sal

50 gr. de guisantes congelados (0pp)

200 gr. de fideos de fideua o fideo gordo (7pp x persona)

800 gr. de agua

La receta la teneis que mirar en este enlace:

http://thermomix-castellon.es/carvajallorentem-teresa/fideua-de-verduras-con-thermomix/

BARQUITAS DE CALABACIN RELLENAS DE ATUN (5PP)

Ingredientes (2 personas):

3 calabacines medianos

1 Cebolla

100 gr. tomate natural

1 Cd de aceite (3pp)

2 Latas de atun al natural (2pp)

1 Huevo (2pp)

30 gr. queso rallado (3pp)

Sal, pimienta y oregano.

Salen a tres barquitas por persona

Elaboracion:

Partimos los calabacines por la mitad, los metemos al micro de 8 a 10 minutos, sacamos, y dejamos enfrial boca abajo para que suelten el agua.

Cuando esten frios vaciamos y reservamos la pulpa.

En una sarten pochamos la cebolla, cuando este añadimos el tomate y sofreimos todo bien, añadimos la sal, el oregano y la pimienta.

Añadimos el atun desmigado y la pulpa del calabacin que teniamos reservado. Dejamos que se cocine bien todo unos 10 minutos.

Batimos el huevo y añadimos a la sarten. Dejamos enfriar la mezcla.

Rellenamos las barquitas, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos al horno 5 minutos.

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE (7PP)

Ingredientes (2 personas)
200 gr. pechuga pollo picada (6pp)
1 Huevo (2pp)
10 gr. de cebolla frita (1pp)
1 Pastilla de caldo de verduras (1pp)
4 Pimientos verdes medianitos (0pp)
1 Cd. de aceite de oliva (3pp)
1 Cebolla picada (0pp)
Agua.

Elaboracion:
Mezclamos la carne picada con 1/2 pastilla de caldo, el huevo y la cebolla frita.
Con la mezcla vamos rellenando los pimientos.
En una sarten, doramos los pimientos por todos lados.
Sacamos y reservamos en una fuente de horno.
En una sarten freimos la cebolla picada en la Cd. de aceite. Añadimos la otra 1/2 pastilla de caldo, cubrimos con agua y dejamos que cueza todo unos minutos.
Añadimos la salsita a los pimientos que tenemos reservados.
Metemos en el horno unos 30 minutos.

BERENJENAS RELLENAS DE MERLUZA Y GAMBAS (3.5P)

Ingredientes (2 personas):

2 Berenjenas

140 gr. merluza congelada (2.5p)

100 gr. de gamba congelada (1.5p)

1 Cebolla

1 Cd de harina (1p)

1/2 vaso caldo pescado

1/2 vaso leche desnatada (0.5p)

1 Cd. de aceite (2.5p)

Queso rallado (***)

Elaboracion:

Cortamos las berenjenas por la mitad, hacemos unas incisiones con el cuchillo y metemos al micro 6 minutos.

Reservamos y sacamos la carne, que trocearemos.

Ponemos la merluza en un cazo, hervimos unos 5-6 minutos. Picamos y reservamos el caldo.

En una sarten pochamos la cebolla bien picada, añadimos la merluza desmenuzada y las gambas y rehogamos.

Añadimos la carne de las berenjenas y mezclamos.

Añadimos la harina y rehogamos bien. Añadimos el caldo de pescado y la leche.

Removemos hasta conseguir una masa compacta.

Rectificar de sal y añadir un poco de nuez moscada

Rellenamos las berenjenas con la mezcla.

Cubrir con el queso y hornear

BERENJENAS A LA PARMESANA (3p/persona)

Ingredientes (2 personas):
1 Ct. de aceite (1p)
1 Bote de 400 gr. de tomate natural (0p)
1 Ct. de azúcar (*)
1 Ct. de sal (0p)
½ ct. de orégano (0p)
½ ct. de albahaca (0p)
2 Berenjenas cortadas en rodajas (0p)
30 gr. de parmesano (0p)
1 bola mozzarella de búfala (4.5p)

Elaboración:
Para quitar el amargor de las berenjenas, las pondremos en agua con sal y leche una media hora.
Ponemos en el vaso el aceite, el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca y programamos 30 min. Temp. Varoma, velocidad 1
Lavamos mientras las berenjenas y las secamos, las vamos disponiéndolas en el recipiente varoma.
Colocamos en la parte de arriba del vaso y esperamos el tiempo programado.
Mientras precalentamos el horno a 200º.
En una fuente vamos colocando una capa de berenjenas, bola de mozarela, y la salsa de tomate. Cubrimos con otra capa de berenjena, mas salsa de tomate y después el queso parmesano,
Horneamos 10 min. Y gratinamos la superficie. Servir directamente

JUDIAS VERDES GUISADAS (3pp/persona)

Ingredientes (2 personas):
½ kg. de judías verdes congeladas (0pp)

200 gr. de patata (3pp)
100 gr. de cebolla (0pp)
1 Cd. de aceite (3pp)
1 ct. pimentón (0pp)
100 gr. tomate natural triturado (0pp)
100 gr. de agua
Sal (0p)

Elaboración (Thermomix)
Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 Min. Temp. 100º Vel. 1
Añadimos la cebolla, troceamos 4 seg. Vel. 4 y volvemos a programar 5 min. Temp. 100º Vel. 1.
Finalizado el tiempo añadimos el pimentón y mezclamos 10 seg. Vel. 2.
Agregamos las judías, el tomate, el agua y la sal.
En el recipiente varoma colocamos unas patatas para que se hagan al vapor y programamos 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Sacamos a una fuente y mezclamos las patatas y las judías.

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE PICADA (6pp)

Ingredientes (2 personas)

1 berenjena bien grande (0pp)

200 gr. de pechuga pollo picada. (6pp)

1 Cd de aceite (3pp)

1 cebolla (0pp)

60 gr. Tomate frito ligth (1pp).

Sal, pimienta, orégano, albahaca (0pp)

20 gr. de queso rallado (2pp)

Elaboracion:

Partir por la mitad y hacer unos cortes en la parte interior de la berenjena. Poner aproximadamente unos 10 minutos al microondas a temperatura máxima. Cuando estén vaciar la misma y reservar la carne.Por otro lado ponemos el aceite y la cebolla y rehogamos. Una vez está doradita añadimos la carne picada, cuando este añadimos la carne de las berenjenas las especias, y el tomate
Rellenamos las berenjenas, cubrimos con el queso rallado y metemos al horno.
Poner al grill hasta que se funda el queso.

Servir.

ESPARRAGOS GRATINADOS (4pp)

Ingredientes: (2 personas):
Un bote de espárragos de los gordos (0pp).
1 ct. mantequilla ligera (1pp).
20 gr. de maicena (2pp).
250 ml de leche desnatada (2pp).
3. cucharadas de tomate natural.
30 gr. de queso rallado(3pp).

Elaboración:
Se ponen los espárragos en una fuente, previamente dorados en una sartén. Se hace una bechamel a la que añadiremos el tomate. Ponemos por encima de los espárragos. Añadimos el queso rallado y gratinamos en el horno.

SOPA FRIA DE TOMATE CON GAMBAS Y JAMON SERRANO (2p/persona)

Ingredientes (para 4 personas)

1 Kilo de tomates (0p)
2 Cebollas (0p)
1 Cubito de caldo de verduras (0p)

4 Dientes de ajo.
1 Cucharada perejil picado
1 Cucharadita de menta picada o de albahaca (según gustos)
140 gr. de gambas (2p)
80 gr. de jamón sin grasa (4p)
Sal
Pimienta
1 Cd. de aceite (2.5p)

Preparación

Lavar los tomates y cortarlos en cuatro. Quitarles las pepitas. Pelar y cortar las cebollas. En una sartén rehogamos las gambas y reservamos.Pasar las cebollas con los cuartos de tomate por la cacerola o el para que se hagan un poco. Añadir el cubito de caldo y cubrir con 2 vasos de agua caliente. Añadir el ajo cortado muy fino.Añadir sal y pimienta.Dejar cocer durante 25 minutos y triturar usando la batidora.Espolvorear la con el perejil, la menta (o la albahaca), saltear el jamón en una sartén o en el micro y servirlo picadito por encima de la sopa, añadir también las

CALABACINES CON SARDINAS EN ESCABECHE (3.5p/persona)

Esta receta es de Lolian, una forera de Mundorecetas, que hace unas cositas con el micro que alucinas, y yo que no le sacaba nada de partido, ahora ya tengo algunas recetas ricas y rapidas, como por ejemplo esta.

Ingredientes (1 persona)
1 Cebolla mediana.
1 Calabacin hermoso.
1 Lata de sardinas en escabeche (3.5p)
Sal, pimienta, oregano, ajo en polvo.
3 ct. de queso rallado emmental (***)



Elaboracion:

Cortamos la cebolla y el calabacin con un cortador para que nos quede las lonchas finitas.

Ponemos en un recipiente apto para el micro la cebolla y cocinamos 4 minutos a maxima potencia.

Ponemos por encima el calabacin y añadimos la sal, la pimienta, el oregano, el ajo y el aceite de las sardinas. Metemos al micro unos 6 minutos. No olvidaros de taparlo.

Con cuidado que quema destaparlo, esparcir la sardinas por encima y el queso rallado y gratinar en el micro si es con crill o unos minutos al horno.

Rico, rico, rico....

CREPES DE ESPINACAS Y GAMBAS (4.5p/persona)

Ingredientes (4 personas):
Crepes:
200 de leche desnatada (1p)
100 gr. de harina (5.5p)
1 Ct. de aceite (1p)
1 Huevo (2p)
Sal.
Relleno:
400 gr. de espinacas cocidas (0p)
200 gr. de gambas (2p)
2 Dientes de ajo (0p)
200 gr. de cebolla (0p)
1 Cd de aceite (2.5p)
Sal
Bechamel
10 gr. mantequilla ligera (1p)
25 gr. de harina (1.5p)
250 ml. De leche desnatada (1.5p)
Sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración (tradicional)
Preparamos los crepes, mezclando todos los ingredientes y vamos cocinándolos en una sartén.
Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y rehogamos las cabeza y las pieles en el aceite para aromatizar el mismo. Reservamos.
Troceamos los ajos y la cebolla y rehogamos en el aceite reservado, añadimos las espinacas, salteamos e incorporamos las gambas cortadas en trozos
Reservamos.
Hacemos una bechamel clarita.
Ponemos un poco de bechamel en las espinacas y rellenamos los crepes. Colocamos sobre ellos el resto de la bechamel, un poco de queso rallado y lo gratinamos.

Elaboración (Thermomix)
Preparamos los crepes, mezclando todos los ingredientes y vamos cocinándolos en una sartén.
Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y ponemos las cabeza y las pieles en el vaso con el aceite, 10 min. Temp. 100º Vel. 1. Guardamos el aceite.
Troceamos los ajos y la cebolla 5 seg. Vel. 3 ½.
Añadimos el aceite y programamos 5 min. Temp. 100º Vel. 1
Añadimos las espinacas y programamos 5 min. Temp. 100º Vel. 1
Incorporamos las gambas y programamos 2 min. Temp. 100º Vel. 1. Reservamos.
Hacemos la bechamel, poniendo la mantequilla y la harina y programamos 5 min. T-100º, Velocidad 1
Añadimos la leche y las especias y programamos 9 min. 100º Vel 4
Ponemos un poco de bechamel en las espinacas y rellenamos los crepes. Colocamos sobre ellos el resto de la bechamel, un poco de queso rallado y lo gratinamos.

PASTEL DE BERENJENAS (2.5P/persona)

Deberes semanales del foro AAC, aunque la receta original es de Dunia, del foro de MundoRecetas. Muy facil y rico plato.


Ingredientes(2 personas):
2 berenjenas grandecitas
100gr de tomate frito light. 1.5 p
4 lonchas de pechuga de pavo. 1p
4 tranchetes light 2.5 p
30gr de queso rallado (***) para cada uno



Elaboración:

Se corta la berenjena en lonchas y se hacen a la plancha. Ponemos en un pirex un chorrito de tomate y extendemos. Ponemos una capa de berenjena, dos lonchas de pavo, dos tranchetes y otro chorrito de tomate, repetimos la accion y cubrimos con el queso rallado.Meter en el microondas 4 minutos + grill.

MARGARITA DE ESPINACAS (4.5p/persona)

Esta receta me la dio una compañera de las reuniones de ww, me parecio muy curiosa y una manera de disfrazar la verdura.

Ingredientes (4 personas)
500 gr. de espinacas frescas (0p)
2 dientes de ajo (0p)
1 ct. de aceite (1p)
2 latas de atun en aceite (4p)
6 huevos (12p)

Elaboración:
Cocemos lo huevos en agua con sal.
Rehogamos las espinacas en el aceite donde habremos dorado antes los ajos laminados.
Retiramos del fuego y mezclamos con el atun escurrido de aceite.
Formamos la margarita. Ponemos en el centro del plato las espinacas con el atun. Esto sera el centro.
Pelamos los huevos y los cortamos en dos, sacamos las yemas y trituramos. Ponemos por encima de las espinacas.
Con las claras de los huevos vamos formando las hojas de la margarita.

CREPES CON VERDURAS Y QUESO (2.5p/cada crepe)

Ingredientes (Salen 5 crepes)
Masa:
1 Huevo (2p)
100 gr. de harina (5.5p)
200 gr. de leche desnatada (1p)
1 ct de aceite (1p)
Sal (0p)

Relleno
Verduras varias, yo le he puesto zanahoria, calabacín, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y puerro. (0p)
30 gr. queso rallado (***)
2 ct. de aceite (2p)
Salsa de soja o salsa perrys (0p)

Elaboración:
Mezclamos los ingredientes de la masa y batimos. Yo lo batí en la thermomix 40 seg. a máxima velocidad. Dejamos reposar al menos ½ hora.
En una sartén vamos rehogando todas las verduras. Primero ponemos las mas duras y después las mas blandas, y vamos haciendo hasta que nos queden a nuestro gusto.
Añadimos unas gotas de salsa de soja o salsa perrys, removemos bien y cuando veamos que ya están añadimos el queso. Removemos para que el queso se funda con las verduras.
En una sartén antiadherente vamos haciendo los crepes. Para ellos cubrimos toda la base de la sartén, procurando que nos quede una capa fina de masa, los vamos dorando por ambas partes.
Colocamos en un plato y rellenamos.
Si podéis para hacer los crepes la harina que le va genial es la de trigo sarraceno, la suelen vender en los herbolarios y hace que la masa del crepe quede mas crujiente, a mi me encanta.

ALCACHOFAS A LA CERVEZA (2p/persona)

Ingredientes (2p)
2 dientes de ajo (0p)
2 ct. de aceite (2p)
1 ct. de maicena (*)
1 poquito pimienta blanca
Azafrán
150 ml cerveza (0p)
500 gr. de alcachofa (0p)
40 gr. jamón serrano sin grasa (2p)

Elaboración:
Limpiamos las alcachofas, cortamos en cuatro trozos y reservamos.
Ponemos los ajos en el vaso y troceamos 5 seg. Vel. 5. Bajamos los restos de las paredes del vaso.
Añadimos el aceite y programamos 5 min. Temp. 90º Vel. 1
Agregamos la maicena, la sal, la pimienta y el azafrán. Mezclamos todo 5 seg. Vel. 5.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos la cerveza y añadimos las alcachofas. Programamos 20 min. Temp. 100º Vel. 1.
Cuando falten 8 minutos, agregamos el jamón.

MORCILLA DE VERANO (5.5p/todo)

Es increible el parecido de este plato con las morcillas, de ahi su nombre. A mi particularmente me ha sorprendido.

Ingredientes:
500 gr. de berenjenas (0p)
200 gr. de cebolla (0p)
10 gr. de piñones (2p)
1 Cd. de aceite (2.5p)
3 ct. oregano (0p)
Sal, pimienta y pimentón dulce (0p)

Elaboracion (Thermomix)
Lavar bien las berenjenas, cortarla a trozos y trocear 4 seg. a Vel. 3 ½. Sacar y reservar.
Repetir la misma operación con la cebolla. Sacar y reservar.
Poner en el vaso la mariposa y añadimos todos los ingredientes menos el pimentón. Programamos 25 min. Temp. Varoma Vel. 1.
Cada diez minutos vamos bajando lo que se quede en las paredes del vaso.
Lo presentamos en un molde y espolvoreamos con el pimentón.

Tradicional
Partimos la berenjena y la cebolla a trozos pequeños, incorporamos el aceite y los demas ingredientes y metemos ½ hora en el horno. Cuando queden 5 minutos añadimos el pimentón.

TOMATES RELLENOS DE QUESO Y SURIMI (1p/persona)

Esta receta es de mi querida amiga morganna, la puso para los deberes semanales del foro AAC. Es de esas recetas que con pocos puntos te llenas un monton. Muy ricos morganna.

Ingredientes (1 persona):
2 Tomates medianos (0p)
50 gr. queso linessa (0.5p)
2 palitos de surimi (0.5p)
3 ct. pan rallado (*)
Ajo, perejil y sal.

Elaboracion:
Quitamos la parte de arriba de los tomates, vaciamos y dejamos bocabajo para que pierdan el liquido.
En un bol mezclamos el queso y los palitos de cangrejo.
Rellenamos los tomates.
Mezclamos el pan rallado con el ajo y el perejil y espolvoreamos los tomates.
Introducimos en el micro 5 minutos a maxima potencia.
Pasado este tiempo gratinamos 2 minutos mas.

BERENJENAS RELLENAS DE JAMON (4p/persona)

Ingredientes (2 personas):
1 Berenjena mediana (0p)
1 Cebolla (0p)
2 dientes de ajo (0p)
40 gr. de jamon sin grasa (2p)
1 Cd de aceite (2.5p)
1 Cd de harina (1p)
½ vaso leche desnatada (0.5p)
2 lonchas de queso (2p)
Pimienta negra, sal, nuez moscada, perejil.

Elaboracion:
Cortamos las berenjenas por la mitad (a lo largo) hacemos unos cortes superficiales y las metemos en el horno. Cocinamos a 180º durante 15 minutos. Retiramos la carne y picamos, reservamos.
Picamos la cebolla y el ajo y pochamos en el aceite con una gota de sal. Agregamos el jamon. Incorporamos la harina y rehogamos. Incorporamos la leche, la carne de las berenjenas y dejamos cocinar todo junto unos 3 minutos. Salpimentamos.
Rellenamos las berenjenas, cubrimos con el queso y gratinamos 2-3 minutos.

ESCALIBADA (1p/persona)

Ingredientes:
3 pimientos rojos (0p)
1 berenjena (0p)
1 cebolla (0p)
1 tomate (0p)
Sal, aceite, ajo y comino (1p)

Elaboracion:
Plato sencillo donde los haya…
Ponemos los pimientos, la cebolla y la berenjena a asar en el horno, a maxima potencia, suele tardar unos 40 minutos.
Dejar enfriar para poder pelar los pimientos mejor.
Pelar los pimientos y hacerlos tiras, cortar la cebolla en juliana y la berenjena tambien en tiras.
Cortar el tomate en cuadraditos y mezclar con las verduras.
Aliñar a gusto, yo le puse 1 ct. de aceite, sal, comino y un poco de ajo en polvo.
Ideal para acompañar platos o comerlo como plato principal. A mi este plato me encanta.

MENESTRA DE VERDURAS CON SALSA ESPAÑOLA (2.5p/racion)

Ingredientes (3 personas):
250 gr. de judias verdes (0p)
1 Coliflor (0p)
2 Zanahorias (0p)
4 Alcachofas (0p)
2 huevos (4p)
Agua y sal.

Salsa:
1 Cebolla grande (0p)
1 zanahoria (0p)
1 pimiento verde (0p)
1 Cd. de maicena (*)
1 vaso de cerveza o vino blanco (0p)
½ l. agua
4 Cd. salsa ww o salsa de tomate (0p)
1 Cd. de aceite de oliva (2.5p)
1 pastilla de caldo de jamon (0p)

Elaboracion:
Ponemos la verdura cortada en trozos en una cazuela con abundante agua. Cocemos toda la verdura durante 15 minutos.
Ponemos los huevos a cocer en una cazuela durante 10 minutos. Troceamos y reservamos.
Para la salsa. Picamos la cebolla y la pochamos hasta que este doradita, añadimos la zanahoria picada, el pimiento verde picado y la harina, cocinamos, agregamos el vino o cerveza, el agua y la pastilla de caldo, mezclamos los sabores. Agregamos la salsa de tomate. Dejamos reducir la salsa unos 10 minutos.
Pasado este tiempo, trituramos la salsa. Colocamos las verduras en una sarten grande y vertemos la salsa por encima. Cocinamos a fuego suave 5 minutos.
Incorporamos los huevos duros y servimos.