Ingredientes (2 personas):
2 Berenjenas
140 gr. merluza congelada (2.5p)
100 gr. de gamba congelada (1.5p)
1 Cebolla
1 Cd de harina (1p)
1/2 vaso caldo pescado
1/2 vaso leche desnatada (0.5p)
1 Cd. de aceite (2.5p)
Queso rallado (***)
Elaboracion:
Cortamos las berenjenas por la mitad, hacemos unas incisiones con el cuchillo y metemos al micro 6 minutos.
Reservamos y sacamos la carne, que trocearemos.
Ponemos la merluza en un cazo, hervimos unos 5-6 minutos. Picamos y reservamos el caldo.
En una sarten pochamos la cebolla bien picada, añadimos la merluza desmenuzada y las gambas y rehogamos.
Añadimos la carne de las berenjenas y mezclamos.
Añadimos la harina y rehogamos bien. Añadimos el caldo de pescado y la leche.
Removemos hasta conseguir una masa compacta.
Rectificar de sal y añadir un poco de nuez moscada
Rellenamos las berenjenas con la mezcla.
Cubrir con el queso y hornear
3 comentarios:
Con lo que a mi me gustan las berenjenas, no me puedo resistir a copiarte la receta. Muchas gracias, un beso.
Yo, las suelo rellenar siempre de atún. Pero esta es una buena idea. Gracias
estan buenisimas, copiar la receta que os encantara
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